真空油炸機(jī)

相關(guān)產(chǎn)品：

設(shè)備特點(diǎn)：

1、具有保色作用，采用真空油炸，油炸溫度大大降低，鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低，可使油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。

2、保香作用。原料在真空密封狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成分在油脂中并不溶出，而且隨著原料脫水，使呈味成分進(jìn)一步得到濃縮，可更好的保持原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度，當(dāng)油處于負(fù)壓狀態(tài)下，溶于油脂中的氣體會(huì)大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，有且油炸溫度低，從而油脂的劣化程度大大降低。

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