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2、由于是低溫干燥,使物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分和芳香成分損失很小,因此是化學(xué)制品、藥品和食品的優(yōu)質(zhì)干燥方法。
3、在低溫干燥過程中,微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行,從而能最好地保持物質(zhì)原來的性狀。
4、干燥后體積、形狀基本不變,物質(zhì)呈海綿狀,無干縮,復(fù)水時與水的接觸面大,能迅速還成原來的形狀。
5、因一般是在真空下干燥,故氧氣極少,使易氧化的物質(zhì)得到了保護。
6、能除去物質(zhì)中95%~99.5%的水分,制品的保存期長。
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